“Non si può scegliere dove nascere, ma si può scegliere dove vivere”
Nella 28ª puntata del Podcast di Eccellenze Italiane, ideato e condotto da Piero Muscari, lo chef Heinz Beck condivide un pensiero che racchiude tutto il suo legame con l’Italia: “Non si può scegliere dove nascere, ma si può scegliere dove vivere.”
Da ventitré anni alla guida del ristorante La Pergola di Roma, tre stelle Michelin, Beck è diventato un simbolo dell’eccellenza gastronomica italiana nel mondo. Ma più ancora della cucina, in questa intervista emerge il suo profondo attaccamento al Paese che ha scelto come casa.
«Io non penso che riuscirete più a mandarmi via», dice con un sorriso. «L’Italia ha tutto, dobbiamo solo essere più consapevoli e non cercare sempre i difetti».
Una riflessione che diventa un invito a guardare il nostro Paese con occhi nuovi, riconoscendone la ricchezza e il potenziale.
Roma, per Beck, non è solo una città: è una visione del mondo. «Un posto più bello, con una vista come quella che abbiamo noi, nel mondo non si trova», racconta.
E da quella vista, ogni giorno, continua a costruire il suo dialogo tra arte e cucina, tradizione e innovazione, bellezza e gusto.
La puntata ci restituisce il ritratto autentico di un uomo che, partendo dalla Germania, ha trovato in Italia il luogo ideale per esprimere la sua creatività e la sua filosofia di vita: rispetto per la materia, amore per il territorio e consapevolezza del valore che l’Italia rappresenta nel mondo.
👉 Guarda la puntata completa su YouTube: https://youtu.be/gXSp0jpvknI
