Originario dell’India e del Sud-Est asiatico, il basilico si è poi diffuso in tutto il mondo. Oggi è molto comune nelle zone mediterranee e temperate, tanto è vero che anche in Italia ha acquisito il titolo di re della cucina made in Italy e di vera eccellenza del territorio ligure, essendo tra l’altro ingrediente principale del pesto alla genovese

L’etimologia del nome basilico deriva dal latino basilicum e dal greco basilikon che significano reale o sacro. L’aspetto mistico di questa pianta aromatica è molto presente nelle culture di molti popoli: dagli indiani agli antichi egizi, dai greci antichi ai romani, dai cinesi agli arabi, dagli aztechi agli incas. Alla base di questa devozione ci sono le riconosciute proprietà curative, nutrizionali ed aromatiche. 

Nell’economia della Liguria questa pianta è molto importante, in particolare per la Piana di Albenga. Anche se non è sempre stato così. Nel 2008 il basilico ha ottenuto la Dop, con l’obiettivo di difenderne e rivendicarne l’appartenenza. 

fonte: agronotizie

Tutto pronto per la tredicesima edizione di Identità Golose che si terrà a Milano dal 04 al 06 Marzo 2017.

Identità Golose celebrerà La forza della libertà: il viaggio, tema che ripercorre il percorso tracciato lo scorso anno da “La forza della libertà”. I grandi chef italiani e stranieri in programma in Sala Auditorium racconteranno la loro libertà di espressione in cucina frutto dei loro viaggi e delle loro esperienze. Tra i tanti relatori in programma, si alterneranno sul palco Enrico Crippa, Massimiliano e Raffaele Alajmo, Paul Pairet, Umberto Bombana, Heinz Beck, Riccardo Camanini, Christian Puglisi con Jonathan Tam. 

In Sala Blu 1 spazio alla grande giornata di Identità di Pasta che vedrà sia chef italiani che stranieri, mentre in Sala Blu 2 andrà in scena la prima edizione de La Nuova Cucina Italiana, che punterà i riflettori su 12 storie di chef destinati a lasciare un segno nella cucina italiana prossima ventura. Proseguirà Identità di Champagne in Sala Gialla 3 con i focus sull’abbinamento champagne-cucina d’autore.

Per maggiori informazioni visita il sito

In tale progetto, che ho sostenuto con convinzione, nato dall’intesa tra l’Istituto Marconi di New York, l’Istituto Artusi di Roma, l’Istituto Garibaldi sempre di Roma ed il Rotarian Gourmet, che ha sponsorizzato l’iniziativa, con la supervisione del Prof. Marucci del MIUR, due ragazzi italoamericani che, a New York, frequentano la Scuola Marconi hanno usufruito di una borsa di studio per un periodo di formazione di tre mesi a Roma. Essi hanno potuto seguire un percorso didattico personalizzato che ha privilegiato l’apprendimento linguistico centrato sull’enogastronomia in cui l’italiano è risultato lingua viva, concreta, appartenente alla quotidianità del vivere e non solo lingua di puro studio.

Si tratta di un esempio innovativo di promozione linguistica da proseguire e rafforzare. Infatti, nel mio intervento introduttivo alla conferenza stampa ho sottolineato come questo progetto si inserisca bene nel solco degli Stati Generali della lingua italiana e rappresenti un primo passo, positivo, per mettere a punto una nuova modalità di promozione della lingua italiana nel mondo. Una opinione confortata dalle dichiarazioni del Prof. Marucci, Ispettore Tecnico del MIUR, che ha giudicato i risultati ottenuti molto buoni e utili al Ministero per ipotetiche istituzionalizzazioni di questi percorsi formativi.

Con questo progetto abbiamo cercato di mettere insieme la lingua di Dante con la promozione del nostro Sistema-Paese dove la cucina italiana gioca un ruolo molto importante.

Credo che dobbiamo lavorare in questa direzione per innovare la nostra promozione linguistica legandola ad aspetti concreti della nostra vita quotidiana, in modo che si capisca l’utilità dell’italiano per comprendere gli altri aspetti della nostra cultura. Insomma, un esperimento riuscito grazie alle sinergie attivate ed all’entusiasmo e competenza dei componenti il gruppo di lavoro, un esperimento che sarà utile al Ministero dell’Istruzione per la messa a punto di un modello replicabile.

Fonte: Eccellenze Italiane.eu

Terza edizione 2009- Sezione Mondo:Elio Orsara

Chef internazionale che fin dai primi anni ha manifestato una gran passione per il cibo.

Premio Made in Calabria nel Mondo “a Elio Orsara perché calabrese di Cetraro che con le sue mani d’oro il culto per il Made in Italy e l’impegno imprenditoriale ha creato un ponte tra l’Italia e il Giappone, un tenace ragazzino calabrese che ha realizzato il suo sogno e che ancora oggi sogna”.

Dichiarazione: “Sono molto emozionato questa sera perché questa è casa mia e vedere tutta Cetraro che è la mia famiglia qui. La cosa più bella del mondo”