La cucina di Pizzo secondo Edoardo Raspelli
Nella puntata n. 26 di Eccellenze Italiane Podcast, lo storico critico gastronomico racconta cosa lo ha colpito di GustinItaly 2025 e della Prima Capitale del Gusto Italiano.
“Ho trovato una cucina fantasiosa, equilibrata… ma soprattutto il territorio. Le mie 3T: terra, territorio, tradizione.
La terra è il suolo che calpestiamo e coltiviamo. Il territorio è l’ambito geografico che custodisce identità e sapori.
La tradizione sono i piatti e i prodotti che raccontano una storia: la ’nduja di Spilinga, la cipolla rossa di Tropea, l’olio locale, lo zibibbo in carta vini… e oltre 40 etichette calabresi tra bianchi, rossi e spumanti. Un patrimonio straordinario.”
🎧 Guarda la puntata qui: https://youtu.be/DwhhtoWxs2A?si=EdId14Qz2XLPdBXh
